Die ländliche Küche der Franzosen hat viele Gesichter, je nach Region. Sie bringt eine Vielzahl von Gewürzen und Obst, Kräutern und Salat, Fisch und Fleisch im Rhythmus der Jahreszeiten auf den Tisch. Es ist die alltägliche Küche der einfachen Genüsse, wobei der Einfallsreichtum der Köche Alltägliches in immer neue Leckerbissen verwandelt. Die Rezepte und Handgriffe werden stets von Generation zu Generation weitergereicht. So entstehen die typischen regionalen Familienrezepte, die besonderes Wohlbehagen und vollen Genuss vermitteln.